Il Centro di Attività Turistica di Grassina è nato nel 1983 dalla volontà di alcuni genuini grassinesi che desideravano rinverdire le antiche tradizioni popolari. Una fra tutte, la Rievocazione Storica del Venerdì Santo, cara a tantissime generazioni dal 1700 in poi.
Erano veramente in molti in quel primo scorcio degli anni '80 che con tenacia ricostruirono e migliorarono quanto era andato distrutto dall'alluvione del 1966. Attorno ai volontari del Centro si unirono un centinaio di grassinesi che si autotassarono, preparando a proprie spese i costumi per partecipare alla Processione del Venerdì di Passione ed alle "scene" del Calvario.
Hanno presieduto il C.A.T.: Patrizio Pellegrini (anni 1983-84; 1987-88), Umberto Sardelli (1985-86), Luciano Bartolini (1989-2003). Quest'ultimo, attuale Sindaco del Comune di Bagno a Ripoli dove si trova Grassina, ha impresso una svolta ai programmi della manifestazione, rivitalizzando il Paese con manifestazioni culturali e popolari che ruotano attorno alla Rievocazione. Dal 2004 il Presidente del C.A.T. è Giancarlo Bernini.